บล็อก

เทรนด์อาหารที่ใคร ๆ ก็พูดถึงในปี 2560

ทุกวันนี้ดูเหมือนว่ามีเทรนด์อาหารใหม่ ๆ ผุดขึ้นเกือบทุกสัปดาห์หากไม่ใช่ทุกวัน ตัวอย่างเช่นปี 2016 ได้เห็นการเกิดของบางคนรายใหญ่แนวโน้มเช่น ตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ , น้ำมันมะพร้าว ,ชาฟองและมัทฉะซึ่งทั้งหมดนี้ยังคงแข็งแกร่ง แต่เมื่อเรามองไปในปีหน้าเราคาดว่าจะได้พบกับรสชาติและตัวเลือกเมนูใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น

เมื่อหันไปหาผู้เชี่ยวชาญจากโลกแห่งการทำอาหารเช่นเดียวกับหน่วยข่าวกรองที่เน้นอาหารเป็นศูนย์กลางและการคาดการณ์ของอุตสาหกรรมเราได้ทำการวิจัย (กระตุ้นให้เกิดความหิวอย่างจริงจัง) เพื่อนำเสนอ 10 เทรนด์นักชิมที่ร้อนแรงที่สุดที่คุณควรมองหาและลองดู! - ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

ผลไม้และผักสีม่วง

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: ผลไม้และผักสีม่วง

เมื่อไหร่ ผู้ซื้อทั่วโลกของ Whole Foods Market และผู้เชี่ยวชาญได้ร่วมกันทำนาย 10 เทรนด์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของปี 2017 อาหารสีม่วงทำคะแนนได้ ตั้งแต่กะหล่ำดอกสีม่วงไปจนถึงหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเอลเดอร์เบอร์รี่มันเทศสีม่วงข้าวโพดสีม่วงและอื่น ๆ เตรียมพร้อมที่จะโอบกอดทุกสิ่งที่เป็นสีม่วง อาจดูเหมือนเป็นสีแปลก ๆ แต่จริงๆแล้วเฉดสีที่หนาบ่งบอกถึง 'ความหนาแน่นของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ' ที่สูง

คำแนะนำยอดนิยมของ Whole Foods สำหรับการผ่อนคลายลงในเทรนด์? กลับไปที่ Roots Purple Corn Flakes (ซึ่ง 'แนะนำเกล็ดข้าวโพดอย่างที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อนด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงสามอย่าง ได้แก่ ข้าวโพดสีม่วงออร์แกนิกที่ไม่ใช่จีเอ็มโอจากมินนิโซตาน้ำตาลอ้อยออร์แกนิกจากฟลอริดาและเกลือทะเลจากอ่าวซานฟรานซิสโก) และ มันฝรั่งทอดมรดกสืบทอดสีม่วงที่ซื่อสัตย์ของแจ็คสัน . ในฐานะที่เป็นรัฐของแจ็กสันบนพื้นที่นั้นมันฝรั่งสีม่วง 'ปลูกเมื่อ 8,000 ปีก่อนในเทือกเขาแอนดีส' และ 'เคยสงวนไว้สำหรับกษัตริย์อินคา ด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของมันฝรั่งเนื้อสีขาวถึงสี่เท่าจึงเป็นมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

พาสต้าทางเลือก

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: พาสต้าทางเลือก

มันยากที่จะไม่รักพาสต้าและแม้ว่าจะมีการแร็พที่ไม่ดี แต่ก็มีแนวโน้มที่จะได้รับจากผู้ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังที่ Food Network ชี้ให้เห็น , 'พาสต้าดี! สปาเก็ตตี้ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 220 แคลอรี่ไขมันหนึ่งกรัมและไม่มีคอเลสเตอรอล พาสต้าส่วนใหญ่ในตลาดอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นกัน '

พาสต้าแบบโฮลเกรนเป็นทางเลือกใหม่สำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนไฟเบอร์และวิตามิน แต่ในปีนี้มีแนวโน้มว่าจะมีการเพิ่มขึ้นของบะหมี่ทางเลือกที่ทำจากควินัวถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี รายงานตลาดอาหารทั้งหมด . การผลักซองจดหมายให้ดียิ่งขึ้นไปอีกจะเป็น 'ตัวเลือกที่ปราศจากเมล็ดพืชเช่นผักที่มีเกลียว' ซึ่งเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์และเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ



ยาบำรุงเพื่อสุขภาพ

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2560: ยาชูกำลังเพื่อสุขภาพ

ในขณะที่ความนิยมในการคั้นน้ำผลไม้สดยังคงดำเนินต่อไปปีใหม่มีแนวโน้มที่จะนำเทรนด์ยอดนิยมในเวอร์ชันใหม่ อ้างอิงจาก Whole Foods Market ยาบำรุงเพื่อสุขภาพเป็นอนาคตและจะ 'ใช้ประโยชน์จากพฤกษศาสตร์และมีรากฐานมาจากการแพทย์ทางเลือกและประเพณีระดับโลก' ส่วนผสมที่ร้อนแรงที่สุด ได้แก่ ใบโหระพาขมิ้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เห็ดสมุนไพรและสมุนไพรดัดแปลง

คุณสามารถกระโดดตามเทรนด์ได้ตั้งแต่เนิ่นๆด้วย น้ำองุ่นดื่มของ Suja Juice (ซึ่งนำเสนอส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ออร์แกนิกหรือน้ำส้มสายชูมะพร้าวรวมทั้งโปรไบโอติกสดสี่พันล้านในทุกขวด ') และ ยาอายุวัฒนะของ Temple Turmeric ,aka'น้ำสมุนไพรที่อัดแน่นไปด้วยขมิ้นโออาน่าฮาวายเอี้ยนที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ 13 กรัมที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเรา'

ปลาซาร์ดีนโปรตุเกส

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: ปลาซาร์ดีนโปรตุเกส

โดยโปรตุเกสขนานนามว่า 'ความลับของนักชิมที่ดีที่สุดในยุโรป' โดยซีเอ็นเอ็นในเดือนธันวาคม 2559 มันทำให้รู้สึกได้ว่าหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่มีชื่อเสียงที่สุดนั่นคือปลาซาร์ดีน - จะเริ่มฉายแววในเวทีโลก

อ้างอิงจากสเตอร์ลิง - ไรซ์กรุ๊ป เทรนด์การทำอาหารปี 2017 รายงานคุณควรคาดหวังว่าจะได้เห็นปลาต่ำต้อยชนิดนี้จำนวนมากโผล่ขึ้นมาในร้านอาหารทั่วประเทศ พวกเขากล่าวว่า 'มีโอเมก้า 3 โปรตีนและรสอูมามิสูงปลาซาร์ดีนเสิร์ฟบนขนมปังกรอบที่มีเลมอนกระเทียมและเอโอลีเพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับสถานการณ์ของว่างที่ไม่ซับซ้อน แต่อย่างใด' พวกเขากล่าว

ทำให้ง่วงนอน

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: การกินที่ทำให้ง่วงนอน

มิ้นเทล ซึ่งเป็นหน่วยงานข่าวกรองด้านการตลาดคาดการณ์ว่าปี 2017 จะเป็นปีที่เราได้เห็นการให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องดื่มที่ปรับแต่งเพื่อความบันเทิงยามค่ำคืนมากขึ้น ครั้งแล้วครั้งเล่าการนอนหลับเชื่อมโยงกับน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 'การนอนหลับไม่เพียงพอ - การนอนน้อยกว่าเจ็ดชั่วโมงต่อคืนสามารถลดและเลิกทำประโยชน์ของการอดอาหารได้' รายงานรูปร่าง .

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการนอนหลับให้เพียงพออาจทำให้น้ำหนักลดลงได้มากขึ้นเมื่อรวมกับการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ Mintel คาดการณ์การเพิ่มขึ้นของการเลือกอาหารที่เน้นกลางคืนเช่น สมูทตี้โปรตีนเพื่อการนอนหลับของ Healthy Skoop เพื่อ 'ส่งเสริมการนอนหลับที่มีคุณภาพอย่างยั่งยืน' และ นมทองคำของ Gaia Herbs ทำจากขมิ้นอินทผาลัมและสมุนไพรซึ่ง 'ตามสูตรอายุรเวทแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรุงแต่งมานานหลายศตวรรษและใช้เพื่อสนับสนุนจิตใจและร่างกายในหลาย ๆ วิธี'

ของหวานที่ดื่มได้

เทรนด์อาหารที่ใคร ๆ ก็พูดถึงในปี 2017: ของหวานที่ดื่มได้

เมื่อไหร่ ข่าวร้านอาหารเนชั่น'บรรณาธิการอาวุโสด้านอาหารและเครื่องดื่ม Bret Thorn ได้รับมอบหมายให้ทำนายสิ่งที่ต้องระวังในปีต่อ ๆ ไปค็อกเทลขนมหวานติดอันดับรายการของเขา Thorn ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในร้านอาหารทั่วประเทศตลอดฤดูร้อน

NRNยังแนะนำ คุณน่าจะเห็นว่า 'ของหวานที่ดื่มได้หลายเมนูนั้นสดใหม่และมักใช้เวลาดื่มเหล้าในรูปแบบคลาสสิกเช่นโฟลตหรือมิลค์เชค' ดังที่ Dee Ann Quinones หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Westbound ในลอสแองเจลิสประกาศในบทความว่า 'โดยส่วนตัวแล้วฉันจะดื่มของหวานมากกว่าการกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีแอลกอฮอล์'

ชามที่สวยงาม

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: ชามสวย

Bowls เริ่มได้รับความนิยมเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้วและตอนนี้พวกเขากำลังอยู่ในเส้นทางที่รวดเร็วที่จะกลายเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่ร้อนแรงและหลากหลายที่สุดในปี 2017 ในขณะที่นักชิมยังคง 'เลือกใช้ควินัวบะหมี่บัควีทและข้าวกล้องเป็นฐานเราจะเห็นชามอื่น ๆ เป็นมื้ออาหารไม่เพียง แต่ใน Instagram เท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ และในช่องแช่แข็งด้วย' ทำนายวันนี้ . เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพชามสามารถปรับแต่งให้เข้ากับทุกช่วงเวลาของวันได้อย่างง่ายดายเครือข่ายอาหารของ ชามอาหารเช้าโยเกิร์ตกรีกเขตร้อน ถึงฟิตเนส นิตยสาร สเต็กชามโพเลนต้าและอะโวคาโด สำหรับมื้อเย็น.

ทุกสิ่งที่ยั่งยืน

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: ทุกสิ่งที่ยั่งยืน

เมื่อไหร่ ซีเอ็นเอ็น พบกับเชฟที่ร้อนแรงที่สุดในปัจจุบันและขอให้พวกเขาทำนายแนวโน้มที่ร้อนแรงที่สุดในปีต่อ ๆ ไปมีประเด็นสำคัญอย่างหนึ่งที่ยังคงเกิดขึ้นนั่นคือความสำคัญของความรับผิดชอบต่อสังคมและความยั่งยืนของอาหาร เชฟแดนบาร์เบอร์แห่งบลูฮิลล์ทำนายการเปลี่ยนแปลงนิสัยการทำฟาร์มซึ่งจะส่งผลให้เนื้อสัตว์มีรสชาติดีขึ้นจากสัตว์ที่ได้รับอนุญาตให้เดินเตร่ได้อย่างอิสระและได้รับการเลี้ยงดูจากน้ำนมแม่มากกว่าฮอร์โมน

Virgilio Martinez จาก Central Restaurant ของเปรูยังคงดำเนินต่อไปด้วยความคิดเดิม ๆ โดยให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ เกี่ยวกับ 'ผลิตผลจากแหล่งเดียวที่มีเรื่องราวและประเพณีจะกลับมาพร้อมกับคุณค่าที่มากขึ้นในการแสดงออกถึงคุณภาพและอารมณ์' ในขณะเดียวกัน Paul Pairet จาก Ultraviolet ของเซี่ยงไฮ้กล่าวเพิ่มเติมว่าคุณควรคาดหวังวิธีการแบบฟาร์มต่อโต๊ะที่มากขึ้นด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นเช่น 'รากที่เปิดไฟ, รากดำเกรียม, ไขมันที่เผาไหม้, สไตล์โฮมเมด' และสัตว์ทั้งตัว บนเวทีพ่นไฟ

ขนมอาหารเช้า

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2017: Breakfast Sweets

สเตอร์ลิง - ไรซ์กรุ๊ป เทรนด์การทำอาหารปี 2017 รายงานอ้างถึงการศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยซีราคิวส์ซึ่งค้นพบว่า 'ช็อคโกแลตในปริมาณทุกวันช่วยเพิ่มความสามารถในการรับรู้เช่นความจำและการใช้เหตุผลเชิงนามธรรม' งานวิจัยที่คล้ายกันของ Tel Aviv University ยังพบว่า 'การกินของหวานหลังอาหารเช้าสามารถช่วยให้คนลดน้ำหนักได้'

แม้ว่า 'การศึกษาจะดูเฉพาะคนที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำอย่างเข้มงวด' แต่ผลลัพธ์ ตามรายงานโดย เวลา น่าทึ่งมาก: 'กลุ่มของหวานรายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงและมีความอยากน้อยลง ยิ่งไปกว่านั้นผู้ทานของหวานยังพบว่า ghrelin 'ฮอร์โมนความหิว' ลดลงมากขึ้นหลังอาหารเช้า - 45% เทียบกับการลดลง 30% สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ '

ทั้งหมดนี้ทำอะไรได้บ้าง? ขนมหวานเพิ่มขึ้นในช่วงเช้าของวันแน่นอน! ชอบหนึ่ง (หรือทั้งหมด) ของ ชีวิตในชนบท 15 วิธีตามใจในการกินของหวานเป็นอาหารเช้าซึ่งรวมถึงเนยถั่วและแพนเค้กช็อคโกแลตชิปกล้วยฟอสเตอร์สโคนและมัฟฟินครีมชีสบลูเบอร์รี่

ดีท็อกซ์ม็อกเทล

เทรนด์อาหารที่ทุกคนจะพูดถึงในปี 2560: ดีท็อกซ์ม็อกเทล

พูดคุยกับ Liz Moskow ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารของ Sterling-Rice Group กินนี่ไม่ใช่อย่างนั้น ค้นพบว่าม็อกเทลล้างพิษกำลังจะทำให้เครื่องดื่มค็อกเทลแบบคลาสสิกไม่มีแอลกอฮอล์สามารถหาเงินได้ด้วยการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้ากับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ

Moskow อธิบายว่า `` ผู้คนดูผสมสมุนไพรผสมสมุนไพรและรู้สึกเหมือนเป็นวิธีพิเศษมากกว่าการสั่งเบียร์ขิงหรือโซดาคลับ '' Moskow อธิบาย 'เรารู้สึกว่าร้านอาหารต่างๆจะเริ่มนำเสนอเมนูที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นไม่ใช่แค่เพียงหนึ่งหรือสองอย่างที่อยู่ข้างเมนูเครื่องดื่มของพวกเขา มันเหมือนกับโซดาชาติหน้า ' คาดว่าจะได้เห็นน้ำผลไม้คั้นสดสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่รวมอยู่ในบาร์ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

ปีที่เต็มไปด้วยเทรนด์ความอร่อย

เทรนด์อาหารที่ใคร ๆ ก็พูดถึงในปี 2017: ปีที่เต็มไปด้วยเทรนด์ความอร่อย

ปี 2017 กำลังจะกลายเป็นปีที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะง่ายขึ้น (และอร่อย) กว่าที่เคย - เมื่อมองไปที่คุณชามอาหารเช้าแบบกรีกโยเกิร์ต - แต่ยังเป็นอีกหนึ่งที่มีโอกาสมากมายในการดื่มด่ำของหวานที่ดื่มได้ใคร ๆ ?

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารมื้อเย็นยังได้รับการปรับโฉมเล็กน้อยด้วยส่วนผสมที่สดใหม่กว่าที่เรารู้จักและชื่นชอบมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้และยั่งยืนกว่า อย่างไรก็ตามแนวโน้มที่น่าตื่นเต้นที่สุดประการหนึ่งคือการนำลวดเย็บกระดาษจากต่างประเทศเช่นปลาซาร์ดีนโปรตุเกสที่ต่ำต้อย ตอนนี้ได้เวลาดำน้ำแล้วสนุก!

คนอื่น ๆ สนใจ

Facebook instagram